PREPARATION PAIN DE MIE

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Ingrédients : 400 g de préparation pain de mie, 200 g d'eau, 20 g de levure de boulanger (ou 8 g de levure fraîche désydratée), 12 g de beurre, 12 g de lait

Préparation : mélanger la préparation pain de mie, l'eau, la levure delayée dans le lait et le beurre en pommade. Battre au robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Laisser pointer 15 min dans la cuve du robot. Dégazer le pâton, former une boule et laisser détendre 15 min. Façonner le pâton et mettre dans le moule à pain de mie, laisser lever. Quand la pâte a levé au 3/4 du moule, enfourner à four chaud.

Cuire 35 minutes à 180°C